大阪美食（大阪燒、章魚燒）
說到大阪最具代表性的平民美食？很難不讓人聯想到「大阪燒」與「章魚燒」！雖然現在在日本以外的地方，譬如台灣也吃得到，但到當地品嚐一下在地原味聽起來還是很吸引人！
大阪燒（大阪焼き＝大阪のお好み焼き）
「スワローお好み焼き」是一間專賣大阪燒的小店，搭「地下鐵堺筋線」從「惠美須町站」三號出口，出來往「通天閣」的街道上，依日本美食評論網「食べログ」的網友分享，似乎是間歷史悠久但經過改裝翻新的店，乾淨明亮的外觀在這條老舊的商店家上顯得特別顯眼。
經過時因為剛好中午用餐時間，高棚滿座，就先去了通天閣。
回程經過探頭已經沒有客人，店裡吧台只站了一位老婦與男子，有吧檯座6人與三張4人座桌椅，但因為內部空間很狹窄，大約坐十人就顯得很擁擠了。
大阪燒是將麵粉加水攪拌成麵漿，然後加上切細的蔬菜（主要為高麗菜）、肉類或魚、蝦類等材料後放在鐵板上煎，最後加上柴魚片、美奶滋等調味料而作成的料理。
菜單上寫著有三個種類：
「お好み焼き」（什錦燒）：一般的大阪燒。
「もたん焼き」（摩登燒）：在一般的材料之外，還加入「麵條」。
「ねぎ焼き」（青蔥燒）：在一般的材料之外，加入大量青蔥。
我們點了一般的大阪燒（什錦燒），選擇主料為「海老」、「豬肉」與季節限定的「牡蠣」。雖然是男子掌廚，但老婦在一旁殷切指導。
廚師先將混和了高麗菜絲的麵糊放在鐵板上，接著陸續放上蝦子及牡蠣，然後蓋上了鐵蓋。
空氣中早已經瀰漫濃郁的食物氣味，在這樣小店面的地方吃，可以預見吃完離開時衣服一定都會沾上味道，不過既然要享受美食，當然有了心理準備！
廚師等一面煎得差不多時，掀開蓋子，將大阪燒換成另一面，在煎的過程中，仍不時輪流掀開幾個蓋子，仔細確認大阪燒狀況，等到最後差不多時，撒上柴魚片，淋了特製醬料，最後再點綴一些海苔粉！
煎好的大阪燒已經像比薩一樣被切好塊，讓客人吃的時候方便夾取。廚師將它們分別盛入一個上面是鐵板、下面是木頭的圓形盤子裡。大阪燒表面給煎烤的酥酥的外觀，令人忍不住食指大動。
老婦送上大阪燒時，指著桌上的美乃滋，比手劃腳提醒我們別忘了要加上「滿滿的」美乃滋。我的這一塊表皮有點焦，幸好嚐了一口，味道還不錯，只是口味有點重（不過大阪燒很多都這樣），份量太多，後來吃得很撐！早知道就兩人共點一份，這樣還可以留點胃吃其他美食。
期間，進來了一位女性熟客，一進門就往櫃檯坐，熱絡的和老闆娘招呼聊天，空氣中「大阪腔」滿天飛！不久，又進來一位女性客人，在櫃檯坐定後點完菜，換成點菸，一根接一根，因為空間小，原本空氣中的食物香味很快變成了二手菸味，薰得讓人頭昏（也不知道是否當時室內緊閉，空氣有些悶熱）。
可惜最後我們是以迅雷不急掩耳的速度吃掉大阪燒。付錢離開時，從老闆的眼神感覺到他們似乎有些錯扼與不解。
章魚燒（たこ焼き）
章魚燒這東西其實很早以前台灣的夜市裡就有賣了，所以並不稀奇，但是難得來到它的發源地「大阪」，還是想嚐嚐，順便看看味道有沒有跟以前一樣。
白天在通天閣附近的店家「スワローお好み焼き」吃完大阪燒後，晚上剛好逛到「道頓崛」與「心齋橋」附近，畢竟大阪是章魚燒的大本營，這地區有好幾間章魚燒店。經過「たこ八」時因為剛好沒人，就決定買來嚐試，因為前一天經過還大排長龍。
一天內連吃有些相似度的麵糊類食物，希望吃起來不會太膩而無感！我們點了一份八顆，500円的章魚燒。
每個章魚燒裡都有放一個章魚塊，師博均勻的翻煎著一顆顆章魚燒，章魚燒好了之後，仔細地挑起來裝盛入船形盒子，接著跟大阪燒一樣，在上面灑上大量的醬汁、柴魚片、美奶滋及海苔粉。
拿到熱騰騰的章魚燒忍不住馬上咬一口，裡面的內餡汁液爆漿，差點被燙到，上面還冒著煙！
這裡的口味不像台灣的章魚燒外皮比較酥硬，反而是軟糊而飽滿，一開始不習慣，但細細品嚐後發現吃起來不是想像中的麵糊味，調味的很好，層次豐富。
我們一買完「たこ八」，店家前面馬上又開始大排長龍了，雖然這間店在大阪不止一家，但這裡因為地點好，大家逛街時會順便來吃，所以很熱門，幸好師博手腳快，大家的等待時間也沒有太久。
章魚燒店家位置
大阪燒店家位置
